Hoje publicamos uma fácil receita das mais tradicionais da Doçaria Conventual portuguesa:

Toucinho-do-Céu




 

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 750 gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 limão (amarelo, lima da pérsia)
  • água

Preparo

Leve uma panela pequena ao fogo com um pouco de açúcar e 100 ml d água e mexer até fazer um caramelo. Com este caramelo barre uma forma redonda baixa.

Numa outra panela, coloque o restante do açúcar, 100 ml de água, pau de canela, e a casca do limão (fina evitando, a parte branca).

Deixe ferver até o açúcar estar totalmente diluído. Bata os ovos até ficarem líquidos e homogêneos e junte-os a este preparado.

Passe todo este preparado por uma peneira larga e despeje sobre a forma previamente caramelizada.

Deixe esfriar por 24 horas antes de desinformar e servir. Pode também enfeitar com açúcar de confeiteiro.

Delicioso e fácil de fazer.

 

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