Hoje publicamos uma fácil receita das mais tradicionais da Doçaria Conventual portuguesa:
Toucinho-do-Céu
Ingredientes
- 6 ovos
- 750 gr de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 limão (amarelo, lima da pérsia)
- água
Preparo
Leve uma panela pequena ao fogo com um pouco de açúcar e 100 ml d água e mexer até fazer um caramelo. Com este caramelo barre uma forma redonda baixa.
Numa outra panela, coloque o restante do açúcar, 100 ml de água, pau de canela, e a casca do limão (fina evitando, a parte branca).
Deixe ferver até o açúcar estar totalmente diluído. Bata os ovos até ficarem líquidos e homogêneos e junte-os a este preparado.
Passe todo este preparado por uma peneira larga e despeje sobre a forma previamente caramelizada.
Deixe esfriar por 24 horas antes de desinformar e servir. Pode também enfeitar com açúcar de confeiteiro.
Delicioso e fácil de fazer.
